中国的酿造文明植根于自然，坚持天酿美酒的哲学观，以谷物作为主要酿酒原料，发明出酒曲，是较早认识和利用微生物的国家。世界三大古酒之一黄酒起源于中国，对日本韩国等亚洲国家的酿造文明起到了直接或间接的影响。中国地大物博，物产丰饶，文明有多样性，酿造也有多样性，白酒的香型有差异，果酒的种类也繁多。中国人对果实和谷物的利用，对全球的酒行业都有深远的影响。目前，中国葡萄酒是在吸收西方酿造技术的基础上，根据中国的风土打造出的东方葡萄酒味道，与世界他国之间的酿造理念紧密勾连。来自中国美酒的香气和味道，来自东方中国的酿造文明也是文化自信的一种体现。